HERBSTSÜPPCHEN - Rezept der Woche!

ZUTATEN

• 300 ml Gemüsebrühe

• 100 g weiße Bohnen Dose

• 50 g Kidneybohnen, Dose

• 50 g Schinkenspeck, fett arm

• 1 Kartoffel

• 1 Möhre

• 0,5 Zwiebel

• 1 TL Öl

• 1 TL Majoran, frisch

• Weißweinessig

• Salz, Pfeffer

• Majoran, trocken

ZUBEREITUNG

1. Schinkenspeck in Würfel schneiden und beiseite legen.

2. Die weißen Bohnen und die Kidneybohnen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. 3. Kartoffel und Möhre schälen, waschen und grob schneiden.

4. Zwiebel abziehen und würfeln.

5. Das Öl in einem Topf erhitzen, Speck, Zwiebelwürfel, Kartoffel- und Möhrenstücke ca. 2 Minuten andüsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Minuten kochen. Anschließend die Bohnen und den trockenen Majoran hinzufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.

6. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig nach Belieben abschmecken und mit frischem Majoran garniert servieren.

NÄHRWERTE PRO PORTION

355 Kalorien II 40g Kohlenhydrate II 25g Eiweiß II 7g Fett II 14g Ballaststoffe